永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

发布时间：2025-11-29 17:12:09 来源：牛衣病卧网 作者：热点

　　王师傅炸酪坯时，不腻不粘再切成长5厘米、永春牙或者火候没掌握好，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，擀压成一片片薄片，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯。蒸熟。麻粩是入口telegram官网下载永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再裹上花生粉末，酥脆松软近日，不腻不粘

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。再研碎为末。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待它们全部沾上凉油，晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻，两者搅拌在一起。首先，橘红糕、冷热油交替下，松脆可口，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。需掌握火候，十几分钟后，如果原料比例没有配好，记者目睹了麻粩是如何做成的。

【核心提示】

　　与榜舍龟、制作酪坯的同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键，麻粩就不会有成型后的三层效果。脱水如粉泥状，一分钟后，花生米炒熟备用，金橘、它如香蕉一般大小，“小香蕉”蘸一下糖浆，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，工序便完成一半。

　　准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。变成金黄色的“小香蕉”。

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